Venise sur un plateau

Des déjeuners dans les Palazzos le long du Canal aux dîners décontractés à l’ombre d’une cour intérieure, en passant par les Bellinis sirotés sur la terrasse d’un toit, La Serenissima est un paradis pour les fins gourmets. On y trouve quelques établisse- ments ainsi que d’authentiques découvertes locales – réservées aux initiés.

La ville la plus romantique au monde est en vrai une mosaïque de 118 petites îles reliées par 417 ponts – avec son fameux Grand Canal qui forme sa colonne vertébrale. La ville est divisée en six quartiers avec la place Saint-Marc comme point de convergence de la plupart des visiteurs. Le reste des ruelles, rues et canaux de la ville s’entrelacent pour engendrer un labyrinthe déroutant: qui ne s’est pas perdu à Venise n’a pas vu Venise.

Le lagon constitue un terreau propice idéal et de nombreuses espèces viennent pondre leurs œufs dans ses eaux salées riches en nutriments. Le poisson est frais et savoureux, les fruits et légumes sont cultivés sur les terres salées des îles de Sant’Erasmo et Vignole tandis que la viande provient de fermes du continent. La richesse des traditions culinaires vénitiennes ne repose toutefois pas seulement sur les produits locaux, mais aussi sur les riches traditions maritimes de La Serenissima et sur sa localisation historique qui a fait de la cité des Doges un comptoir entre l’Est et l’Ouest.

Visitée par des centaines de milliers de touristes, Venise est également un champ de mines où fleurissent les restaurants pièges à touristes beaucoup trop chers et proposant une nourriture absolument déprimante. Heureusement, pour les connaisseurs, Venise dispose d’une sélection séduisante d’endroits pour se sustenter sur une toile de fond incomparable!