Le Manapany, entre tradition et conscience écologique
Petit joyau de la couronne Bessé-Jousse, famille nantaise à l’origine du groupe B Signature Hotels & Resorts, le Manapany est le premier eco-resort de St Barth, et le plus récent projet hôtelier du designer et architecte François Champsaur. Implanté sur la plage de l’anse des Cayes, ce temple du luxe s’intègre parfaitement à la nature environnante, atout majeur s’illustrant dans la simplicité de son architecture et l’utilisation de matériaux naturels. Les espaces intérieurs ainsi que la boutique de l’hôtel, dont il est difficile de sortir les mains vides, mettent à l’honneur l’artisanat de l’île et ses couleurs vivifiantes. Un parti pris à majorité locale tout autant adopté par le chef Édouard Fabius qui sublime poissons frais et légumes de saison – issus du potager de l’hôtel – dans la plus pure tradition créole. Autre spot incontournable, le spa de l’hôtel, avec ses piscines adults only surplombant la mer, propose quant à lui une palette de soins haut de gamme réalisés selon le protocole holistique du Dr. Hauschka. Histoire de planer en totale harmonie avec le son des vagues.
