Hot Spot: La Mirande d'Avignon
Nur 3 Stunden mit dem Zug von der Hauptstadt entfernt ist Avignon eine ideale Stadt, um ein Wochenende mit Kunst, Geschichte, Essen und Wein zu verbringen. Bekannt als die Stadt der Päpste , verdankt diese Perle der Provence einen Großteil ihrer gegenwärtigen Schönheit dieser Zeit (ab 1307), als der Papst und sein Hof in der Stadt blieben. Die kleine und friedliche französische Stadt war jahrelang eine permanente Baustelle, bis sie zum "Zweiten Rom" getauft wurde. Heute ist es ein Freilichtmuseum, in dem einige der schönsten Werke des Landes gesammelt werden.
Und wie so oft werden Kunst und Geschichte immer von der Gastronomie begleitet! Die historische Kultur der Rebe und die Kunst, gut zu essen, machen die Stadt zu einem reichen Nährboden, der uns keineswegs gleichgültig lässt. Es wird sogar gesagt, dass der letzte Papst beim Verlassen der Stadt geweint hat, überzeugt, dass er in Italien niemals einen solchen Wein finden würde.
Im Schatten des Trubels, aber im Herzen der Stadt, nicht weit vom Palais des Papes entfernt, stellen wir unsere Koffer im La Mirande ab , einem 5-Sterne-Hotel mit zeitloser Eleganz, das uns einlädt, ein wahrer Zeuge zu werden Geschichte.
Die von einem Kardinal zu Beginn des 14. Jahrhunderts erbaute Bemalung von Saint-Martial - ein historischer Begriff, der die Residenz der Kardinäle bezeichnet - war bekannt für ihre üppigen Empfänge. Das Herrenhaus brannte 1410 nieder und auf den Ruinen wurde ein neues Haus gebaut. Es wurde dann die Heimat des Bürgermeisters von Avignon (Hôtel Pamard) und wurde schließlich 1987 von der Familie Stein gekauft.
Es ist eine titanische Renovierungsarbeit, die Martin Stein, der heutige Direktor des Hauses, zusammen mit François-Joseph Graf, einem renommierten Dekorateur, leitete und sich auf die besten Avignon-Handwerker stützte.
Das 1990 wiedereröffnete Ergebnis ist einzigartig. Respekt für die Authentizität der von La Mirande durchquerten Zeiten, die akribische Liebe zum Detail, die Suche nach Materialien und deren Sublimation, die Personalisierung jedes Raumes ... Die intime und ruhige Atmosphäre macht La Mirande zu einer Oase des Friedens , wo der Kunde immer von diskretem und immer verfügbarem Personal begleitet wird.
Im Erdgeschoss bildet die Terrasse - früher eine Terrasse - das Herzstück des Hauses. und lädt uns ein, mit einem guten Buch Tee zu trinken. Der Zugang zum mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Gastronomischen Restaurant wird von Küchenchef Florent Pietravalle überwacht. Es öffnete seine Türen 4 Tage die Woche in den Lounges und im Garten von Donnerstag bis einschließlich Sonntag.
Im Untergeschoss wurden dank der Ausstellung des amerikanischen Künstlers Timothy Hennessy die Korridore und unterirdischen Galerien eingerichtet und begrüßen Kunden in einer ungewöhnlichen Atmosphäre. Hier passt sich der Hohe Tisch von La Mirande heute den neuen Regeln der Distanzierung an und wird: Mirage - Kontraktion von Mirande und Garage - für Mahlzeiten zum Mitnehmen oder zum Verzehr vor Ort in der alten Garage und die angrenzenden Räume des Hotels. Es ist das Team von Table Haute und der Kochschule, das in der Küche des 19. Jahrhunderts ein tägliches Menü aus frischen, lokalen und biologischen Produkten zubereitet.
Wenig mehr - wenn wir es noch brauchen - La Mirande heißt unsere treuen vierbeinigen Reisebegleiter herzlich willkommen. Ein Korb und frisches Wasser erwarten sie in Ihrem Zimmer.
