En quelques années, le visage de la Suisse gourmande a changé. Des deux côtés de la Sarine, les tables sont désormais toujours plus créatives, goûteuses et surprenante. Un jeune couple se consacre à la découverte de nouveaux restaurants et de hauts lieux de la Suisse. Carrie Meier-Ho et Harry Meier sont les deux têtes pensantes du blog culinaire le plus lu en Suisse, «Harrys Ding», inspirant chaque année des millions de lecteurs à découvrir de nouveaux lieux. Il constitue une plate-forme unique pour les libres penseurs et les restaurateurs.

L&rsquo;OFFICIEL Suisse: Votre blog, Harrys Ding, est consid&eacute;r&eacute; comme la bible gastronomique suisse, il d&eacute;passe m&ecirc;me des magazines de cuisine et de restaurants &eacute;tablis. Racontez-nous comment ce projet est n&eacute;. 
Harry: Ce projet a d&eacute;but&eacute; en 2007, &agrave; vrai dire par curiosit&eacute;, avant que Carrie n&rsquo;y soit impliqu&eacute;e. On pourrait dire qu&#39;il y a diff&eacute;rents &eacute;l&eacute;ments qui m&#39;ont amen&eacute; sur cette voie. L&#39;un d&rsquo;eux &eacute;tait l&#39;aspect technique. J&#39;ai toujours &eacute;t&eacute; actif dans la communication et les relations publiques et, en 2007, la sph&egrave;re du num&eacute;rique a connu un v&eacute;ritable tournant. Tout le monde s&rsquo;est mis &agrave; lire des blogs d&rsquo;un coup, alors en tant que professionnel RP, je voulais &eacute;voluer avec mon temps et exp&eacute;rimenter par moi-m&ecirc;me les nouveaux m&eacute;dias. J&#39;ai ainsi fait ma propre exp&eacute;rience avec mon blog sans savoir r&eacute;ellement quel contenu je voulais y apporter. Au cours de l&rsquo;un de mes nombreux d&eacute;jeuners et voyages d&rsquo;affaires, j&rsquo;ai compris que j&rsquo;avais d&eacute;velopp&eacute; un int&eacute;r&ecirc;t marqu&eacute; pour la gastronomie. Avec ma formation en relations publiques, cela m&rsquo;a finalement int&eacute;ress&eacute; de savoir pourquoi certains concepts de restaurants fonctionnaient alors que d&rsquo;autres &eacute;chouaient. Cet aspect nous int&eacute;resse encore aujourd&#39;hui. Lorsque nous &eacute;crivons sur un restaurant, nous ne nous concentrons pas sur la nourriture de mani&egrave;re tr&egrave;s d&eacute;taill&eacute;e, mais beaucoup plus sur l&#39;exp&eacute;rience dans son ensemble. Apr&egrave;s tout, le go&ucirc;t est subjectif, et nous voulons surtout inspirer nos lecteurs. 
 
 
Les lecteurs de votre blog connaissent bien vos pr&eacute;f&eacute;rences culinaires mais presque rien sur vous. Qui sont Carrie et Harry? 
Carrie: Ah oui? Vous trouvez? (Rires) Je pense toujours que nous nous d&eacute;crivons trop. Apr&egrave;s tout, notre blog parle de nourriture et de restaurants, pas de nous-m&ecirc;mes.

Harry:&nbsp;Nous n&#39;aimons pas vraiment porter l&rsquo;attention sur nous dans notre blog. Nous pr&eacute;f&eacute;rons rester dans les coulisses. Au cours des derni&egrave;res ann&eacute;es, nous avons cependant constat&eacute; que nos lecteurs souhaitaient en savoir plus sur nous. Ils voulaient s&#39;identifier &agrave; de vraies personnes plut&ocirc;t qu&#39;&agrave; un blog impersonnel. Pour revenir &agrave; votre question: Nous formons un couple normal avec des emplois tout &agrave; fait normaux. Nous aimons &ecirc;tre &agrave; la maison et inviter des amis &agrave; d&icirc;ner. Mais je peux aussi dire que nous sommes &agrave; la fois passionn&eacute;s et motiv&eacute;s &agrave; partager nos exp&eacute;riences avec d&rsquo;autres personnes. Nous avons eu la chance de trouver une communaut&eacute; qui sait appr&eacute;cier notre travail. 
 
 
Carrie, vous avez v&eacute;cu &agrave; Singapour avant de venir ici. Qu&#39;est-ce qui vous a amen&eacute;e &agrave; Zurich? 
Carrie: L&#39;amour pour Harry. Je suis n&eacute;e &agrave; Singapour et j&#39;ai grandi en Australie. Je suis ensuite all&eacute;e &eacute;tudier &agrave; Los Angeles, plus tard de nouveau en Australie pour finir par retourner &agrave; Singapour. C&#39;&eacute;tait le moment o&ugrave; je pensais que j&rsquo;allais gentiment me poser. Puis, pendant mes vacances en Suisse, j&#39;ai rencontr&eacute; Harry, qui travaillait en Allemagne &agrave; cette &eacute;poque. Pendant les deux ans qui ont suivi, nous avons tous les deux parcouru le monde dans des directions oppos&eacute;es. Apr&egrave;s ces deux ans de relation &agrave; distance, nous avons tous les deux d&eacute;cid&eacute; de poser nos valises ici &agrave; Zurich, d&#39;o&ugrave; est originaire Harry. Quand je suis arriv&eacute;e ici &agrave; Zurich il y a cinq ans, il n&#39;y avait pas de restaurants ouverts pour le brunch le dimanche, et la sc&egrave;ne gastronomique n&#39;&eacute;tait gu&egrave;re excitante. C&#39;est assez &eacute;tonnant de voir comment cela a chang&eacute; au cours des derni&egrave;res ann&eacute;es. 
 
 
On dit souvent que Singapour est la Suisse de l&rsquo;Asie. Vous &ecirc;tes d&rsquo;accord avec &ccedil;a? 
Carrie: Oui, absolument! 
 
 
Comment le nom de &laquo;Harrys Ding&raquo; vous est venu? 
Harry: J&#39;ai appel&eacute; le blog Harrys Ding en 2007 parce que j&rsquo;&eacute;crivais sur des sujets qui me plaisaient, des montres aux voitures en passant par les bons plats. Tout sur mon site Internet &eacute;tait vraiment &laquo;mon truc&raquo;. Maintenant que Carrie est &agrave; bord, c&#39;est bien s&ucirc;r devenu &laquo;notre truc&raquo;. Nous avons de la chance, car le nom s&rsquo;est av&eacute;r&eacute; vraiment facile &agrave; m&eacute;moriser et unique. 
 
 
Auriez-vous imagin&eacute; que ce blog remporterait un tel succ&egrave;s? 
Harry: Non! Ce n&#39;&eacute;tait pas l&#39;intention au d&eacute;but. C&#39;est juste arriv&eacute;. Fait int&eacute;ressant, c&#39;&eacute;tait au d&eacute;but tr&egrave;s facile. Nous n&#39;avions aucune responsabilit&eacute;. Maintenant que le blog conna&icirc;t un tel succ&egrave;s, la pression est assez forte, bien que nous n&rsquo;en soyons pas financi&egrave;rement d&eacute;pendants. Je trouve d&rsquo;ailleurs assez &eacute;tonnant que cela int&eacute;resse les gens. Les attentes de nos lecteurs sont bien s&ucirc;r tr&egrave;s grandes. Sans parler de notre propre exigence qui est de fournir un contenu de haute qualit&eacute;. 
 
Carrie: La plupart des gens ne comprennent pas combien d&#39;efforts nous mettons dans Harrys Ding. Nous ne leur en voulons pas, nous voulons simplement qu&rsquo;ils appr&eacute;cient ce que nous faisons. 
 
 
Comment &ecirc;tes-vous inform&eacute;s des prochaines ouvertures de restaurants? 
Carrie: Parfois, les restaurants nous contactent, parfois des amis nous recommandent un nouvel endroit. 
 
Harry: Nous d&eacute;couvrons aussi beaucoup de nouveaux restaurants sur Instagram. 
 
 
Vous avez d&eacute;j&agrave; mentionn&eacute; sur votre blog que vous ne vous consid&eacute;rez pas comme des influenceurs, mais votre site Internet est toujours r&eacute;put&eacute; comme le plus important en ce qui concerne le r&eacute;f&eacute;rencement des restaurants. Pourquoi ne vous d&eacute;signiez-vous pas comme des influenceurs? 
Carrie: Le fait est que nous ne nous consid&eacute;rons vraiment pas comme des influenceurs dans le sens o&ugrave; nous ne transmettons pas de message marketing. Nous laissons faire cela &agrave; d&rsquo;autres. 
 
Harry: Qu&#39;est-ce qu&#39;un influenceur de toute fa&ccedil;on? On pourrait en discuter en long et en large, chaque jour quelqu&rsquo;un influence autrui d&rsquo;une certaine fa&ccedil;on, mais nous ne nous voyons pas comme cela. Au contraire, nous voulons inspirer les gens chaque jour avec nos images et nos textes. Nous nous consid&eacute;rons davantage comme des &laquo;inspirateurs&raquo;.

«Nous voulons inspirer les gens chaque jour. Nous nous considérons davantage comme des "inspirateurs"».


L&#39;un des avantages des influenceurs est qu&#39;ils peuvent gagner de l&#39;argent avec leur contenu. Est-ce que cela s&#39;applique aussi &agrave; vous? 
Harry: Nous pensons en fait qu&#39;une fois que vous gagnez de l&#39;argent avec votre contenu, vous vous perdez un peu, vous ne pouvez plus vraiment &ecirc;tre fid&egrave;le &agrave; vous-m&ecirc;me, et &ccedil;a, nous ne le voulons pas.

Carrie: J&rsquo;aime &eacute;crire des storys, mais elles doivent correspondre &agrave; l&#39;ADN de notre blog.

Harry: Parfois, les entreprises nous contactent pour placer leurs produits dans notre feed, mais nous les rejetons cat&eacute;goriquement. 
 
 
Comment voyez-vous l&#39;avenir de Harrys Ding? Voulez-vous cr&eacute;er votre propre entreprise? 
Harry: Eh bien, on ne sait jamais, mais &agrave; mon avis, le blog n&#39;est pas destin&eacute; &agrave; &ecirc;tre g&eacute;r&eacute; comme une entreprise. Le site Web vit de notre personnalit&eacute; et de notre voix. Nous avons essay&eacute; de travailler avec des auteurs, mais cela n&#39;a pas fonctionn&eacute; car ils n&#39;&eacute;taient tout simplement pas nous &ndash; ni dans les images, ni dans le texte. Les lecteurs remarquent imm&eacute;diatement que ce n&rsquo;est pas nous.

Carrie: G&eacute;n&eacute;rer du contenu prend beaucoup de temps, mais pour nous, il est important que le site Internet porte notre signature et reste authentique. 
 
 
 
 
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Le top 5 de Harry et Carrie &agrave; Zurich

La Kronenhalle est une institution zurichoise. On y mange des plats traditionnels suisses comme l&rsquo;&eacute;minc&eacute; &agrave; la zurichoise ou la saucisse de veau. Et comme si cela allait de soi, des peintures originales de Mir&ograve;, Picasso ou Chagall sont accroch&eacute;es au mur.

R&auml;mistrasse 4

Kronenhalle

Le restaurant deux &eacute;toiles de Z&uuml;richberg est un lieu incontournable pris&eacute; des palais les plus fins. Heiko Nieder, chef du restaurant du majestueux h&ocirc;tel 5 &eacute;toiles The Dolder Grand, vient d&#39;&ecirc;tre nomm&eacute; chef de l&#39;ann&eacute;e. Outre ses cr&eacute;ations magistrales et cr&eacute;atives, il y a d&rsquo;autres bonnes raisons de s&rsquo;y rendre. Comme la magnifique vue sur la ville depuis le Z&uuml;richberg. 
 
Kurhausstrasse 65

The Restaurant

S&#39;il y avait un paradis pour les jus de fruits et de l&eacute;gumes press&eacute;s &agrave; froid, alors ce serait le Juicery 21. Dans ce bar &agrave; la mode, tous les jus sont fra&icirc;chement press&eacute;s. Si vous &ecirc;tes dans le magasin au bon moment, vous pourrez m&ecirc;me observer les centrifugeuses &agrave; l&rsquo;&oelig;uvre &agrave; travers un plancher de verre surplombant les extracteurs de jus dans la cave. Outre les jus de fruits, vous y trouverez &eacute;galement de sains A&ccedil;ai-Bowls, de succulents bagels et un excellent caf&eacute;.

Sihlstrasse 93

Juicery 21

La Stanza est le caf&eacute;-bar italien classique &agrave; Zurich. Le public y est c&eacute;l&egrave;bre et mondain. Les banquiers boivent ici un espresso, les marchands d&rsquo;art y mangent des brioches maison et ceux en mal d&rsquo;Italie lisent le &laquo;Corriere della Sera&raquo;. Un v&eacute;ritable bout d&#39;Italie, directement &agrave; la Paradeplatz.

Bleicherweg 10

La Stanza

Il pourrait directement sortir de la s&eacute;rie culte Miami Vice: le bar en plein air de l&#39;h&ocirc;tel Helvetia. Le design revisite celui d&rsquo;un pool bar am&eacute;ricain des ann&eacute;es 80 et joue avec une combinaison de couleurs caract&eacute;ristique des films de Wesley Anderson. En hiver, le Pool Bar est malheureusement ferm&eacute; &ndash; mais le prochain printemps est pour bient&ocirc;t.

Stauffacherquai 3 
 
 
 
 
 
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Pool Bar

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Le top 4&nbsp;de Harry et Carrie &agrave; Gen&egrave;ve

Le Fiskebar nous a enthousiasm&eacute;s! Le jeune chef Benjamin Breton &eacute;merveille avec une cuisine gastronomique &agrave; la fois moderne et sans pr&eacute;tention. Nous aimons particuli&egrave;rement le design plein de fra&icirc;cheur du restaurant. Il respire la sobri&eacute;t&eacute; nordique, mais toujours avec un c&ocirc;t&eacute; agr&eacute;ablement confortable. On peut d&rsquo;ailleurs admirer les fruits de mer frais au comptoir de poissons &ndash; le Fiskebar.

Quai du Mont-Blanc 11

Fiskebar du Ritz-Carlton Hotel de la Paix

Un concept des plus en vogue &ndash; et qui manque encore &agrave; Zurich! Le Bao Canteen sert un d&eacute;licieux bao &ndash; un plat traditionnel des rues de Ta&iuml;wan. Les petits pains de riz cuits &agrave; la vapeur sont farcis de toutes sortes d&#39;ingr&eacute;dients savoureux comme de la poitrine de porc cuite &agrave; l&#39;&eacute;tuv&eacute;e ou du tofu et ensuite d&eacute;gust&eacute;s comme des sandwichs.

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Rue du Conseil-G&eacute;n&eacute;ral 11

Bao Canteen

Difficile de quitter El Catr&igrave;n. La taqueria mexicaine est pleine de vie, color&eacute;e et authentique. On y trouve les meilleurs tacos que nous ayons jamais d&eacute;gust&eacute;s en Suisse &ndash; et la plus grande s&eacute;lection qui soit, Al Pastor et Pibli compris!

Rue de Richemont 7

El Catrìn

Le Birdie Caf&eacute; est certes petit mais remarquable. C&rsquo;est l&rsquo;arr&ecirc;t id&eacute;al pour se ravitailler &agrave; Plainpalais. Les sp&eacute;cialit&eacute;s de caf&eacute; nous ont convaincus, tout autant que les sandwichs et p&acirc;tisseries fines propos&eacute;s ici. Seule l&rsquo;absence d&rsquo;alternatives sans lactose nous a sembl&eacute;e d&eacute;pass&eacute;e. 
 
Rue des Bains 40

Birdie

<a href="https://harrysding.ch">harrysding.ch</a> 
 
 
 
Image Credits: 
DR

Tous dingues de Harrys Ding

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